فوڈ کلرز کا استعمال صحت کیلئے نقصان دہ تو نہیں؟

 

فوڈ کلرز کا استعمال صحت کیلئے نقصان دہ تو نہیں؟

انسانی تاریخ میں خوراک کا رنگین ہونا ہمیشہ سے ایک دلچسپ پہلو رہا ہے۔ خوراک کی رنگت انسانی دماغ پر ایک خاص اثر ڈالتی ہے، جو کہ ہمارے ذائقے کے تجربے کو متاثر کرتی ہے۔ اس مضمون میں، ہم فوڈ کلروں کے استعمال، ان کی تیاری کے طریقے، اور صحت پر ممکنہ اثرات کو جانچیں گے۔

 فوڈ کلر کیا ہیں؟

فوڈ کلر، جیسا کہ نام سے ظاہر ہے، وہ مادے ہیں جو کھانے کی مصنوعات میں رنگ بھرتے ہیں۔ یہ یا تو قدرتی مواد سے حاصل کیے جا سکتے ہیں یا پھر مصنوعی طور پر تیار کیے جا سکتے ہیں۔ قدرتی فوڈ کلر پھلوں، سبزیوں، اور دیگر قدرتی ذرائع سے حاصل کیے جاتے ہیں، جبکہ مصنوعی فوڈ کلر کیمیائی طریقوں سے تیار کیے جاتے ہیں۔

 قدرتی فوڈ کلر

قدرتی فوڈ کلر میں مثال کے طور پر  (پیلا رنگ)، (سرخ رنگ)، اور (سبز رنگ) شامل ہیں جو ہلدی ، بیر روٹ وغیرہ  سے حاصل کیے جاتے ہیں۔ ان طریقوں کا استعمال کرنا نہ صرف خوراک کو رنگین بناتا ہے، بلکہ کچھ فوائد بھی فراہم کرتا ہے، جیسے کہ اینٹی آکسیڈنٹس کے خواص۔

 مصنوعی فوڈ کلر

دوسری طرف، مصنوعی فوڈ کلر بھی کئی اقسام کے ہوتے ہیں، جیسے کہ Tartrazine (پیلا رنگ)، Allura Red (سرخ رنگ)، وغیرہ۔ ان کے استعمال کی وجہ یہ ہوتی ہے کہ یہ زیادہ مستحکم ہیں اور مختلف درجہ حرارت میں اپنی رنگت کو برقرار رکھتے ہیں، جو پروسیسنگ کے دوران کھانوں کی پیکنگ اور اسٹوریج میں مفید ثابت ہوتا ہے۔

 فوڈ کلروں کی تیاری

فوڈ کلروں کی تیاری کے کئی مراحل ہوتے ہیں، جن میں بنیادی کیمیکلز کے سائنسی تجربات شامل ہوتے ہیں۔ قدرتی فوڈ کلر کے لئے سبزیوں اور پھلوں کو جلد ہی دھوکر، خشک کرکے یا زیر استعمال لایا جاتا ہے۔ جبکہ مصنوعی کلر کے لئے کیمیکل اجزاء کی مرکب سے ہدف کے رنگ کو حاصل کیا جاتا ہے۔

 صحت پر اثرات

فوڈ کلرز کے استعمال کے موضوع پر بہت سی تحقیقات کی گئی ہیں۔ کچھ لوگوں کا ماننا ہے کہ مصنوعی فوڈ کلر صحت کے لئے نقصان دہ ہو سکتے ہیں، جبکہ قدرتی کلر زیادہ محفوظ مانیے جاتے ہیں۔

 مصنوعی فوڈ کلر کے نقصانات

خون میں کچھ مصنوعی فوڈ کلر کے اثرات جیسے کہ ایجنگ، ذیابیطس، اور دیگر بیماریوں کے خطرات میں اضافہ سامنے آتا ہے۔ مثال کے طور پر، کچھ مطالعے میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ کچھ مخصوص فوڈ کلر بچوں میں ہائپر ایکٹیویٹی کی علامات پیدا کر سکتے ہیں۔

 

 قدرتی فوڈ کلر کے فائدے

قدرتی فوڈ کلر استعمال کرنے کے کئی فوائد ہیں۔ یہ نہ صرف خوراک کی شکل و صورت کو بڑھاتے ہیں بلکہ صحت کے لحاظ سے بھی محفوظ تصور کیے جاتے ہیں۔ قدرتی فوڈ کلر جذباتی صحت کو بہتر بنانے، بیماریوں کے خلاف لڑنے میں مدد فراہم کرسکتے ہیں۔

 احتیاطی تدابیر

فوڈ کلر کے استعمال کے دوران چند احتیاطی تدابیر ضروری ہیں۔

لیبل چیک کریں: جب بھی آپ کسی پروسیسڈ فوڈ کی خریداری کریں، تو ہمیشہ لیبل پر درج اجزاء کو پڑھیں۔ اس سے آپ کو معلوم ہوگا کہ آیا اس میں کوئی مصنوعی فوڈ کلر شامل ہے یا نہیں۔

ماہرین سے مشورہ: اگر آپ کو کسی مخصوص فوڈ کلر سے متعلق کوئی      مسئلہ تو ماہرین سے مشورہ کریں۔

قدرتی مواد کی ترجیح: ہمیشہ قدرتی فوڈ کلروں کو ترجیح دیں۔ یہ نہ صرف صحت کے فوائد فراہم کرتے ہیں بلکہ اضافی کیمیکلز سے بھی بچاتے ہیں۔

مناسب مقدار: فوڈ کلر کا استعمال مناسب مقدار میں کریں۔ ضرورت سے زیادہ تناول صحت کے لئے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔

 

فوڈ کلر کے استعمال کے فوائد اور نقصانات کی تفصیل بیان کرنے کے بعد، یہ کہنا درست ہوگا کہ فوڈ کلر کھانے کی مصنوعات کا ایک اہم حصہ ہیں۔ اگرچہ مصنوعی فوڈ کلر کچھ خطرات کا باعث بن سکتے ہیں، قدرتی فوڈ کلر کو زیادہ محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ لہذا، اگر ہم احتیاطی تدابیر اپنائیں اور صحت مند خوراک کا انتخاب کریں تو ہم نہ صرف اپنے ذائقے کا لطف اٹھا سکتے ہیں بلکہ اپنی صحت کو بھی برقرار رکھ سکتے ہیں۔