پھول مکھانہ ۔ استعمال کے انوکھے طریقے

  

 مکھانہ: ایک قیمتی غذائی منبع

مکھانہ دراصل ایک خاص نباتاتی تخم ہے جو کہ پانی کے تالابوں میں پائے جانے والے پودوں سے حاصل ہوتا ہے۔ یہ پودا اپنے حسین پھولوں اور پتوں کی وجہ سے نیلوفر سے مشابہت رکھتا ہے۔ اس کا جڑ نظام چھوٹے چقندر کی مانند ہوتا ہے، جس کی سطح سیاہ اور کھردری ہوتی ہے۔ مکھانہ کے تخم اپنے اندر خانے رکھتے ہیں، جن میں گول شکل کے سیاہ رنگ کے دانے موجود ہوتے ہیں۔ ان دانوں کا مغز سفید، ذائقے میں میٹھا اور کچھ لیس دار ہوتا ہے۔

خام حالت میں مکھانہ کے دانوں کا مغز نکال کر کھایا جاتا ہے، جبکہ خشک شدہ مکھانے کو بھون کر مختلف مرکبات میں شامل کیا جاتا ہے۔ مکھانہ کو سرد مزاج کا حامل سمجھا جاتا ہے، اور عمومی طور پر ہر فرد کے لئے روزانہ پنچ سے سات دانے کھانے کی مقدار تجویز کی جاتی ہے۔

 مکھانہ کے فوائد

مکھانہ کو کیلشیم کا ایک خزانہ تصور کیا جاتا ہے، جس کے استعمال سے ہڈیاں اور جوڑ مضبوط ہوتے ہیں۔ یہ نبات مقوی بدن، مقوی باہ اور مولدمنی کے طور پر استعمال کی جاتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ قوت باہ والے مختلف سفوف اور معجون میں اس کا استعمال خوبصورتی سے شامل کیا جاتا ہے۔

بھنے ہوئے مکھانے کی خاصیت یہ ہے کہ وہ قابض ہوتے ہیں اور غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔ خواتین کو خاص طور پر بچہ جننے کے بعد اس کی بریانی یا حلوے میں شامل کر کے دیا جاتا ہے، جس کی بدولت ان کی ہڈیاں مضبوط ہوتی ہیں اور وہ مختلف تکالیف سے محفوظ رہتی ہیں۔

مکھانہ کے چند موثر مرکبات درج ذیل ہیں

کمزور بچوں اور بڑوں کے لئے:

مکھانہ اور بادام کو تھوڑے سے دیسی گھی میں بھون کر پھر پیس کر محفوظ کر لیں۔ ہر روز دو سے چار چمچ اس سفوف کو دودھ میں ملا کر کھیر کی شکل میں دیں۔ اس سے صحت میں بہتری آئے گی اور وزن بھی بڑھنے لگے گا۔ یہ مرکب بازاری سریلیک سے زیادہ فائدہ مند ثابت ہوتا ہے۔

جو خواتین ہڈیوں کی کمزوری اور کیلشیم کی کمی کا شکار ہیں:

  پانچ عدد خشک مکھانہ، ایک چمچ اسگندھ ناگوری کا سفوف، چار عدد بادام، اور حسب ذائقہ شکر یا شہد کو ایک گلاس گرم دودھ میں ملا کر بلینڈ کریں اور صبح نہار منہ پی لیں۔ یہ ایک طاقتور نسخہ ہے جو مختلف جسمانی تکالیف کو دور کرتا ہے اور خواتین کے کمر اور پیروں کے درد سے نجات دلانے میں معاون ہے۔

مکھانہ اور کجھور کا شیک: 

پانچ عدد مکھانہ کے پھول، تین عدد کجھور (بیج نکال کر)، پانچ عدد بادام، پانچ عدد پستہ، اور ایک گلاس دودھ ۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح بلینڈ کریں اور گرم موسم میں برف ڈال کر پیئیں۔ یہ خاص طور پر ان افراد کے لئے فائدہ مند ہے جو ناشتہ نہیں کرتے۔ یہ شیک غذائی کمی پوری کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے اور جسم کے تمام اعضا کو تقویت دیتا ہے۔

مکھانہ اپنی تمام خصوصیات کے باعث ایک قیمتی غذائی منبع ہے۔ اس کے فوائد بے شمار ہیں ۔چاہے وہ بچوں کے لئے ہوں یا بڑوں کے لئے، اس کے فوائد زندگی کے مختلف مراحل میں محسوس کیے جا سکتے ہیں۔ صحت مند زندگی گزارنے کے لیے مکھانہ کو اپنی روزمرہ کی غذائی جدول میں شامل کرنا ایک قیمتی فیصلہ ثابت ہو سکتا ہے۔