زعفران کے حیرت انگیز فوائد

 

 زعفران کے حیرت انگیز فوائد

 

زعفران، جسے "سرخ سونے" کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، دنیا کا سب سے مہنگا مصالحہ ہے۔ لیکن یہ صرف ذائقے اور خوشبو تک محدود نہیں، بلکہ اس کے بے شمار طبی فوائد بھی ہیں جو ہزاروں سال سے مختلف تہذیبوں میں استعمال ہو رہے ہیں۔ چاہے آپ اسے کھانوں میں ڈالیں، دودھ میں ملا کر پیئیں یا پھر اس کی خوشبو سے لطف اٹھائیں، زعفران ہر لحاظ سے فائدہ مند ہے۔

زعفران کیا ہے؟ 

زعفران (Saffron) دراصل کروکس سیٹیوَس (Crocus sativus) نامی پھول کے اسٹگما (گہرے سرخ دھاگوں) سے حاصل کیا جاتا ہے۔ ہر پھول سے صرف تین ہی زعفران کے دھاگے ملتے ہیں، جو اس کی قیمت اور نایابی کی وجہ ہیں۔ اس کی کاشت بنیادی طور پر ایران، ہسپانیہ، کشمیر اور یونان میں ہوتی ہے۔ 

 زعفران کے اہم غذائی اجزاء 

زعفران میں متعدد اہم مرکبات پائے جاتے ہیں، جن میں شامل ہیں: 

- کروسین (Crocin) – ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ جو زعفران کو رنگ دیتا ہے۔ 

- سفرانال (Safranal) – جو زعفران کی مخصوص خوشبو کا ذمہ دار ہے۔ 

- پکروکروسین (Picrocrocin) – جو اس کا ذائقہ طے کرتا ہے۔ 

- وٹامنز (خاص طور پر وٹامن اے، سی اور بی کمپلیکس) 

- معدنیات (میگنیشیم، پوٹاشیم، آئرن) 

 زعفران کے طبی فوائد 

 1. موڈ اور ڈپریشن میں بہتری 

زعفران کو طبیعی اینٹی ڈپریسنٹ سمجھا جاتا ہے۔ تحقیقات سے پتہ چلا ہے کہ یہ سیروٹونن (خوشی کا ہارمون) کی سطح بڑھاتا ہے، جس سے ڈپریشن اور اضطراب کم ہوتا ہے۔ ایک مطالعے کے مطابق، زعفران کا استعمال ہلکے سے درمیانے ڈپریشن میں اتنا ہی مؤثر ہے جتنا کہ بعض ادویات۔ 

 2. یادداشت اور دماغی صحت میں اضافہ 

زعفران میں موجود کروسین الزائمر اور دیگر اعصابی تنزلی کی بیماریوں کے خلاف مفید ہے۔ یہ دماغی سوجن کو کم کرتا ہے اور یادداشت کو بہتر بناتا ہے۔ 

 3. بینائی کی حفاظت 

زعفران آنکھوں کے ریٹینا کے خلیات کو تحفظ فراہم کرتا ہے اور عمر سے متعلقہ بینائی کے نقصان (Age-related Macular Degeneration) کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ 

 4. کینسر سے بچاؤ میں معاون 

اس میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس کینسر کے خلیات کی نشوونما کو روکتے ہیں۔ خاص طور پر پھیپھڑوں، جگر اور پروسٹیٹ کینسر کے خلاف مؤثر پایا گیا ہے۔ 

 5. دل کی صحت کے لیے مفید 

زعفران کولیسٹرول اور بلڈ پریشر کو کنٹرول کرتا ہے، جس سے دل کے دورے اور فالج کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ 

 6. وزن کم کرنے میں معاونت 

زعفران بھوک کو کنٹرول کرتا ہے اور کھانے کی خواہش کو کم کرتا ہے، جس سے وزن کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ 

 7. ماہواری اور بانجھ پن کے مسائل میں مفید 

خواتین میں PMS (Premenstrual Syndrome) کی علامات جیسے چڑچڑاپن، درد اور موڈ سوئنگز کو کم کرتا ہے۔ نیز، یہ ہارمونل توازن بہتر بناتا ہے اور بانجھ پن کے علاج میں بھی مددگار ہے۔ 

 8. جلد اور بالوں کے لیے فائدہ مند 

- جلد کی چمک: زعفران اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتا ہے، جو جلد کو صاف اور چمکدار بناتا ہے۔ 

- بالوں کی مضبوطی: زعفران کو دودھ میں ملا کر سر پر لگانے سے بالوں کی جڑیں مضبوط ہوتی ہیں۔ 

  زعفران کا استعمال کیسے کریں؟ 

- دودھ میں ملا کر: رات کو سونے سے پہلے ایک گلاس دودھ میں 2-3 زعفران کے دھاگے ملا کر پیئیں۔ 

- چائے یا قہوہ: زعفران کی چائے موڈ کو فریش کرتی ہے۔ 

- کھانوں میں: بریانی، حلوہ یا دوسرے پکوانوں میں خوشبو اور ذائقے کے لیے استعمال کریں۔ 

- جلد کی دیکھ بھال: زعفران کو گلاب کے پانی میں ملا کر چہرے پر لگائیں۔ 

 احتیاطی تدابیر 

- زیادہ مقدار خطرناک ہو سکتی ہے (5 گرام سے زیادہ استعمال نہ کریں)۔ 

- حاملہ خواتین ڈاکٹر کے مشورے کے بغیر استعمال نہ کریں۔ 

- نقل (جعلی) زعفران سے بچیں، اصلی زعفران کی پہچان کریں۔ 

 حوالہ جات (References) 

1. Depression & Anxiety: [Hausenblas, H. A., et al. (2013). "Saffron (Crocus sativus L.) for depression: a systematic review." Journal of Integrative Medicine](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3575266/) 

2. Memory & Brain Health: [Akhondzadeh, S., et al. (2010). "Saffron in the treatment of mild to moderate Alzheimer's disease." Psychopharmacology](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20110979/) 

3. Vision Improvement: [Falsini, B., et al. (2010). "Influence of saffron supplementation on retinal flicker sensitivity in early age-related macular degeneration." Investigative Ophthalmology & Visual Science](https://iovs.arvojournals.org/article.aspx?articleid=2166066) 

4. Anti-Cancer Properties: [Bathaie, S. Z., et al. (2013). "Saffron and its derivatives, crocin and safranal, as potential chemopreventive and anticancer agents." Current Pharmaceutical Biotechnology](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23390953/) 

5. Heart Health: [Sheng, L., et al. (2006). "Crocin improves cardiac function by suppressing inflammatory responses in a rat model of myocardial infarction." Phytotherapy Research](https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ptr.1860)